Die bekannteste Räucherei der Insel

Rankwitzer Fischräucherei

Ostsee und Fisch – das gehört einfach zusammen. Überall an der Küste sind Fischrestaurants und Fischbrötchenbuden zu finden. Doch wer einmal etwas Besonderes erleben möchte, sollte in den Lieper Winkel nach Rankwitz fahren. Denn dort gibt es eine alte Fischräucherei, die bis heute ihre Gäste mit feinsten kulinarischen Leckerbissen verwöhnt.

Die Fischräucherei Rankwitz liegt direkt am Hafen des kleinen Ortes und ist ein Traditionsunternehmen. Hier wird neben Fisch aus eigener Zucht auch Fisch von einheimischen Fischern und Rohware aus Nord- und Ostsee und dem Nordatlantik verarbeitet. Nach alter Tradition wird hier mit Buchen- und Erlenholz aus heimischen Wäldern in Altona-Öfen geräuchert. Das heißt, direkt über offenem Feuer.
Der fertige Fisch wird vor Ort verkauft. Das Sortiment ist dabei abhängig von Jahreszeit und Fangsaison. Neben geräucherten Produkten können auch Fischsalate oder marinierter Fisch gekauft werden.
Die Gaststätte „Zur alten Fischräucherei“ bietet Gerichte mit Brat- und Kochfisch und hauseigenen Räuchereiprodukten und außerdem einen wunderbaren Blick auf das Achterwasser.






 

 


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